feb 08

Vegetarisch door India

door in India

Deel dit artikel:

De kleuren, aroma’s, smaken en verschillende texturen springen je tegemoet vanaf je bord en vanaf de eerste hap ben je direct verkocht. Een reis door India is een culinair feestje. Een greep uit onze vegetarische favorieten.

De veelzijdigheid van India proef, zie en ruik je direct terug in het eten. Zoveel verschillende regionale gerechten, ieder met zijn eigen specifieke bereidingswijze en ingrediënten. Vegetarisch eten is hier de norm: overal zie je vegetarische restaurants. Is een restaurant of gerecht niet vegetarisch, dan staat er duidelijk bij vermeld: ‘non-veg’.

Vanaf dag één besloten wij dan ook vegetarisch door India te reizen en onszelf hieraan te houden. Een uitdaging? Geen moment.  Het is een traktatie om hier groenten te eten en de manieren waarop het bereid wordt, daar kunnen wij alleen maar van leren: gedroogd, in een sausje, gefrituurd, geroosterd, gekruid, gevuld, gebakken en gepureerd tot een overheerlijke chutney die weer als dip wordt gebruikt voor verse chapati’s.

Voorlopig geen vlees meer voor ons

 

Wij simpele Hollanders gaan vaak op zoek naar typische vleesvervangers (bijvoorbeeld wokblokjes of groentenschijven van Valess), omdat we anders misschien ‘iets missen’ in onze gerechten. Hier hebben wij vlees of vis werkelijk geen moment gemist. Prettige bijkomstigheid is dat vegetarisch eten enorm in de portemonnee scheelt.

Onze favoriete vega gerechten (willekeurig):

  1. Paneer Butter Masala: blokjes ongefermenteerde witte kaas in een romige saus. Ook in India een delicatesse en daarom niet overal verkrijgbaar en wat duurder dan de rest (ca. Rs 120 = € 1,50)
  2. Mushroom Masala: hetzelfde principe als bovenstaand, maar dan met champignons!
  3. Kashmiri Biryani: kruidige gestoomde rijstschotel met vruchten (o.a. banaan, papaya, mandarijn), noten, rozijnen en kokos.
  4. Veg. / Egg Fried Rice: Barts favoriet. Een simpele maar overheerlijke gebakken rijstschotel. Vaak het goedkoopste en eenvoudigste gerecht op de menukaart maar o zo lekker.
  5. Masala Dosa: Grote, krokante dubbelgevouwen crêpe, gevuld met kruidige aardappelen en groenten.
  6. Thali: Traditionele all-you-can-eat schotel met allerlei lekkers: witte rijst, chapati’s (kruising tussen pita-broodje en pannenkoekje), papad (soort flinterdunne taco) dahl (linzencurry), groentencurry en enkele vaak pittige sausjes.

A & B. Paneer Butter Masala en Mushroom Masala

C. Kashmiri Biryani

D. Veg. Fried Rice

E. Masala Dosa

F. Overheerlijke thali

 

 

 

 

 

 

 

Reiswijs Voucher
Onze dank gaat uit naar Menno voor zijn Reiswijs Voucher: ‘3 dagen lang onbeperkt rijst’. Hierdoor hebben we geen honger hoeven te lijden (zie fotogalerij).

Tenslotte, een boekentip:
Dieren Eten van Jonathan Safran Foer.
Aangezien we graag bewust willen blijven van ons eetgedrag, zijn we dit boek momenteel aan het lezen. Vegetariër of niet, het is een aanrader voor iedereen die wil weten hoe bio-industrie in elkaar zit en wat er eigenlijk op je bordje ligt.

 Meer foto’s van India

Vegetarisch door India
4 (80%) 2 votes






Tags: , , , , ,

15 antwoorden op “Vegetarisch door India”

  1. Van Laura:

    Jullie maken echt overal een feestje van.
    lekker smullen , ziet er echt best goed uit !

    Geplaatst op 3 maart 2013 at 17:44 #
  2. Van Liesbeth:

    Pas maar op dat jullie niet terugkomen als RIJST…..
    Wel knap dat jullie meedoen met de gewoonten van het land.

    En echt hartstikke bedankt voor de geweldige verjaardagskaart ! Echt heel bijzonder dat jullie daaraan gedacht hebben.

    Geplaatst op 12 februari 2013 at 17:44 #
    • Van Reiswijsneuzen:

      Graag gedaan!
      Volgend jaar maak ik een lekkere rijstmaaltijd voor je verjaardag!
      X Manon

      Geplaatst op 26 februari 2013 at 17:44 #
  3. Van David Kenbeek:

    Ziet er heerlijk uit hoor!!

    In de Himalaya lekker aan de, ook vegetarische, Dahl Baat! Ook echt heel lekker. En bijkomend voordeel, ze komen altijd bijscheppen als je meer wil, dat hoort bij de traditie. Happy travels, geniet van de bergen en het kleurrijke Nepal!!

    David

    Geplaatst op 9 februari 2013 at 17:44 #
    • Van Reiswijsneuzen:

      We hebben ontzettend lopen smullen van de Dahl Bat tijdens onze trekking. Echt krachtvoer en super lekker!

      Geplaatst op 26 februari 2013 at 17:44 #
  4. Van Corrie en Jan:

    Hoi Manon en Bart,

    Wat klinkt en ziet het er allemaal heerlijk uit. Je zou er zowaar
    `s morgensvroeg honger van krijgen. Hahaha.

    Vegetarisch eten kan, mits goed klaargemaakt, heel lekker zijn.
    Als je wat recepten hebt houden wij ons aanbevolen.
    Geniet ervan!

    Groetjes,
    Jan en Corrie

    Geplaatst op 9 februari 2013 at 17:44 #
    • Van Reiswijsneuzen:

      Kijk eens op http://recipesindian.com/

      Geplaatst op 26 februari 2013 at 17:44 #
      • Van Joan:

        Wow..ich bin die Erste! Das ist aber eine wirklich süße Idee von Dir Katharina! Vielen Dank für diese tolle Chance!LIebe Grüße aus dem heißen ÖtrsrreichMaetina

        Geplaatst op 3 februari 2017 at 17:44 #
  5. Van Suus Klaassen (HAAR!):

    He Manon en Bart,

    Wat ontzettend gaaf wat jullie aan het doen zijn!
    En die site…..geweldig! Leuke blogs!
    Wat moeten jullie enorm bevoorrecht voelen! Ultieme vrijheid…probeer dat nooit meer los te laten..
    Genieten jullie!
    ( en wat vond je van je zus….kort…)

    Gr. Suus

    Geplaatst op 9 februari 2013 at 17:44 #
    • Van Kim:

      Hahaha Suus, dat heeft ze nog niet gezien!
      Uhhh.. Verrassing… :-P

      X Kim

      Geplaatst op 10 februari 2013 at 17:44 #
      • Van Susanne:

        Ohhhh neeee ik dacht dat jullie allang contact hadden gehad… zou ze het al gezien hebben?
        ga gewoon mijn bericht eraf halen!!

        GR SUUS

        Geplaatst op 10 februari 2013 at 17:44 #
      • Van Susanne:

        UHHHH Dat gaat volgens mij niet….of wel??

        Geplaatst op 10 februari 2013 at 17:44 #
        • Van Kim:

          Maakt niet uit joh!
          Kan ze zich er al op voorbereiden ;-)
          X

          Geplaatst op 10 februari 2013 at 17:44 #
          • Van Reiswijsneuzen:

            Ha dames, dat korte koppie hebben we inmiddels al bewonderd! Staat je goed zussie!

            Geplaatst op 26 februari 2013 at 17:44 #
    • Van Reiswijsneuzen:

      Hey Suus! Wat leuk, bedankt.
      Ja we proberen er niet aan ‘te wennen’, want deze ervaring is echt uniek. Leuk dat je ons volgt en Kim heb je mooi kortgewiekt :)

      Geplaatst op 26 februari 2013 at 17:44 #